三聚磷酸鈉是具有兩種構型的，一種是稱為I型（或α型，高溫型），另一種則是稱為II型（或β型，低溫型）。由于結構上的那些差異，兩種構型的三聚磷酸鈉的水合速度相差是很大的，I型三聚磷酸鈉水和快，II型三聚磷酸鈉水合慢。由于工業生產出的三聚磷酸鈉是I型和II的混合物，所以兩者的比例就導致出了不同的水合速度。

另外，除了焦磷酸鈉等磷酸鹽雜質會對水合速度產生影響外，其它非磷酸鹽雜質的存在也會對工業三聚磷酸鈉的水合速度產生影響的，包括了原料和生產中國帶來的雜質。三聚磷酸鈉認為這些雜質的存在是會促進或抑制三聚磷酸鈉的水合，所以要在生產中盡量去避免雜質的帶入。

在其他形式的磷酸鹽的含量中，實際生產出的三聚磷酸鈉，通常是含有焦磷酸鈉，偏磷酸鈉，正磷酸鈉等其他形式的磷酸鹽，這部分磷酸鹽的存在，除了造成成品的主含量降低外，還會對三聚磷酸鈉的水合速度有影響的。

當三聚磷酸鈉含有結晶水時，由于此結晶水是以六水五鈉的形式存在，在與水合時，已存在的六水五鈉起晶種的作用，因而就會促進水合反應的進行。在實驗的測試中，當結晶水含量在0.5%時效果已明顯，結晶水的含量低于0.5%時，對水合速度的促進效果是不夠明顯的，當結晶水含量超過0.5%對水合速度的促進效果是不再增加的。