六偏磷酸鈉是為一款鰲合劑,采用微波法提取百香果的皮果膠,通過單一因素的試驗和正交法優選,確定螯合劑輔助微波法提取百香果皮果膠的最優工藝條件為:加入了0.3%六偏磷酸鈉的含量,料液比為1∶20(g/m L),p H為3,微波的功率為700 W,微波時間為4 min,果膠產率達13.72%。

而微波輻射時間對果膠提取率的影響，料液比為1:20（g/mL）,用5%磷酸調節ph至2，加入0.3%含量的六偏磷酸鈉，選取微博功率為700w，微波時間分別取1.2.3.4.5min萃取后，加入活性炭在80℃恒溫30min脫色，在加入乙醇靜置析出果膠，抽濾干燥，分別計算出果膠的產率。

不同的PH會對果膠提取率產生不一樣的影響，如料液比為1:20，用10%鹽酸調節ph至1.2.3.4.5，加入0.3%含量的六偏磷酸鈉，選取微波功率為700w,微波時間3min萃取后，加入活性炭在80℃恒溫30min脫色，在加入乙醇靜置析出果膠，抽濾干燥，分別來計算出果膠的產率。當ph少于2時，果膠會容易過分水解，結果使果膠產率減低，當ph為2時，果膠產率就會達到最大。