時至今日，食品加工、餐飲企業主動尋找適合自己應用的天然色素產品，這種顛覆性的變化本是一件好事，但湖南株洲食品級六偏磷酸鈉批發商覺得尋求的的過程仍需不斷改進，要在國內的天然色素生產企業尋找適合自己產品應用的天然色素產品，仍不是一件容易的事情。

湖南株洲食品級六偏磷酸鈉批發商覺得主要原因是目前大部分天然色素提取企業還停留在粗制的階段，產品雜質多、純度低、 pH值、氧化、光照、溫度、水及金屬離子敏感性強,穩定性較差，著色弱、保色性弱，易造成褪色現象。

其次湖南株洲食品級六偏磷酸鈉批發商覺得高校沒有對口的專業，缺乏專業人才、應用開發技術人才，使得天然色素發展遇到諸多瓶頸。國內的天然色素無論是水溶還是油溶產品，使用限制性大，特別是油溶性產品這類問題更加突出。也因此導致了天然色素應用范圍狹窄。