據福建龍巖川東食品級六偏磷酸鈉代理商所知食品添加劑主要指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。

食品添加劑的歷史非常悠久，舉幾個例子：中國食品添加劑的使用歷史可以追溯到6000年前的大汶口文化時期，當時釀酒用酵母中的轉化酶（蔗糖酶）就是食品添加劑；2000多年前西漢淮南王劉安發明了鹵水點豆腐，鹵水的主要成分氯化鎂是食品凝固劑；隋文帝時代（公元541年-604年）發明了黃柑涂蠟保鮮技術，所涂的蠟屬于食品被膜劑；火腿制作技術是中國人發明的，始于唐盛于宋，用亞硝酸鹽作為防腐劑和護色劑，傳說由馬可波羅傳入歐洲；南宋高宗紹興十一年（公元1141年）發明了油條，所使用的明礬是食品膨松劑；紅曲也是中國的發明，已有1000多年的歷史，主要作為食品著色劑，現代研究發現紅曲具有保健功能。

綜合福建龍巖川東食品級六偏磷酸鈉代理商上述的種種，感覺食品添加劑是非常厲害的。截至目前，我們國家允許使用的食品添加劑就達2000多種，可以分為天然和人工合成兩大類，常用的有抗氧化劑類、甜味劑類、增稠劑類、著色劑類等。